飲食店の経営において、食事のおいしさやスタッフの対応と並んで大切なのが、店舗清掃です。
店舗がきれいに保たれていることは、食の安全や顧客の満足度にダイレクトにつながるからです。
とはいえ、飲食店は油やホコリが多く、清掃に手間や時間がかかって困っているという方も多いのではないでしょうか。
そこで今回は、飲食店の清掃を業者に依頼するべき理由をご紹介します。
飲食店の清掃箇所とは?
まずは、飲食店での清掃箇所の特徴について詳しく見ていきましょう。
床掃除
飲食店の床掃除は、そのほかの店舗の掃除と違い、油でベタついたり、黒ずみが発生したりしやすいという特徴があります。
そのため、お店のスタッフで通常の掃除をおこなうのに加えて、定期的な業者による清掃が必要になります。
また、店舗によってはカーペット・フローリング・ドライキッチンなど、さまざまな床の素材が使われています。
業者に見積もりをお願いする際に、対応可能かどうかを確認しておきましょう。
ダクト・厨房フード
飲食店の清掃箇所の中でも、特に自分たちで清掃するのが難しいのがダクト・厨房フードです。
これらは、換気や排煙のために設置されている設備ですが、油汚れやホコリなどがこびりついており、専用の洗剤や道具が必要になります。
また、ダクトやフードにホコリが溜まった状態を放置していると、火事につながってしまう可能性もあるため、注意しましょう。
エアコン清掃
飲食店で使用するエアコンは、家庭やオフィスで使用するエアコンに比べると、寿命が短い傾向にあります。
なぜなら、油やホコリが混ざって内部を劣化させてしまうからです。
また、タバコの煙によって、内部が汚れやすいという場合もあるでしょう。
そういった場合には、定期的に業者にクリーニングを依頼するのがオススメです。
また、エアコンをきれいにしておくことで、光熱費を抑えることができ、コストカットにも繋がります。
業者に依頼する際には、天井埋め込みタイプ、ダクトタイプ、壁掛けタイプなどのエアコンの種類を伝えておくようにしましょう。
排水設備清掃
飲食店の清掃の中でもとくに重要なのが、排水部分の清掃です。
グリストラップ・排水管・排水溝などを汚れたままにしていると、嫌なにおいや害虫の発生につながり、衛生面の問題に発展してしまいます。
ネズミやゴキブリの大量発生を防ぐためにも、定期的に業者に清掃をお願いするようにしましょう。
飲食店の清掃はやっぱり業者に任せるべき?
まずは、飲食店の清掃を業者に依頼すべき理由について見ていきましょう。
店舗を清潔に保てるため、顧客満足度につながる
飲食店は、当然ながら私たちが口にするものを取り扱っている業種であることから、
店舗が清潔に保たれていることは、顧客にとってとても大切なことです。
そのため顧客は、店舗内の飲食スペースだけでなく、厨房の様子やトイレ周りなども厳しい目でチェックしています。
いくらおいしい料理を提供していても、店舗内が汚れていて清潔感がなければ、リピートには繋がりません。
業者に店舗の清掃を任せることで、普段は行き届かない厨房やダクト・壁や床などの清掃をすべて任せることが可能です。
清掃にかける時間とコストを削減できる
飲食店の清掃には、レンジフードやグリストラップなど、時間がかかる重労働なものが多い傾向にあります。
お店のスタッフの手でおこなうことも不可能ではありませんが、
時間をとられやすく人件費がかかる上に、安全が確保できないという可能性もあるでしょう。
一方で、業者に清掃を任せてしまえば、効率よく清掃を行ってもらえるため、最終的なコストの削減に繋がります。
また、お店で働いているスタッフが、料理の提供や接客に集中できるため、サービスの向上にもつながるというメリットが期待できます。
店舗の設備寿命を延ばせる
飲食店で掃除を行う箇所の中には、エアコンや換気扇など、掃除に手間がかかる箇所が多く存在します。
そういった場所の清掃は、ついつい後回しにしてしまいがちです。
しかし、これらの設備は、汚れたまま使い続けていると、故障や不具合が起きやすくなり、結果的に寿命を縮めてしまうことに繋がります。
このような、大型設備の故障が続けば、お店の維持にかかるコストが増え、
経営を圧迫してしまうことにも繋がりかねません。
このように、設備をより長持ちさせるためにも、業者に定期的な清掃依頼するのがオススメです。
飲食店清掃をお得に依頼するためのポイント
業者に飲食店の清掃を依頼するときに気になるのが、そのコストについてではないでしょうか。
できるだけコストを抑えたいという場合には、定期清掃を申し込むのがオススメです。
定期清掃を申し込むことで、毎回単発で清掃を依頼するよりも、よりお得にサービスを利用できるようになります。
業者によってキャンペーンの内容が異なるため、定期サービスをおこなっている業者を選ぶのがオススメです。